“Um iraniano, uma indiana e uma brasileira entraram numa cozinha…”
Com os sabores iranianos, indianos e brasileiros, estreámos o projeto “I Love Aveiro - Cooking for Solidarity” no início deste mês na cozinha acolhedora da Casa Vera Cruz, em Aveiro, e não poderia ter corrido melhor.
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© Sofia Silva
Porque é que os indianos costumam comer com as mãos? Porquê é que o açafrão é a especiaria mais cara do mundo? O que influenciou a variedade da cozinha brasileira? Todas estas perguntas (e muitas outras) foram respondidas durante o nosso primeiro workshop de culinária.
Graças aos nossos três maravilhosos chefes internacionais - a indiana Madhuri, o iraniano Saman e a brasileira Denise, atualmente todos residentes em Aveiro - mais de vinte participantes tiveram não só a oportunidade de explorar os únicos e intensos sabores das suas terras natais, como também de ouvir histórias interessantes sobre as suas gastronomias e as suas culturas.
Durante o workshop, todos nós sujámos as mãos na preparação dos aperitivos de batata indianos; aplaudimos ao trabalho árduo de virar a panela de arroz de açafrão sem que este se desmanchasse; e no final, criámos uma combinação improvável - paçoca, um doce tradicional brasileiro feito com amendoins e um pouco de café turco a acompanhar. Foi uma noite de puras fusões de sabores marcantes!
A grande maioria dos participantes era de origem portuguesa, com apenas algumas exceções. No entanto, todos compartilhavam o facto de nunca terem tido a oportunidade de provar quaisquer destes pratos gastronómicos anteriormente. Todos terminaram a noite satisfeitos e gratos por lhes ter sido dada a possibilidade de participar neste workshop grátis e de cerca de cinco horas e de compartilharem um jantar maravilhoso com um grupo de pessoas desconhecidas. Ainda melhor, foram as trocas de contatos antes das despedidas, promessa de novas pontes, amizades e futuros projetos.
O “I Love Aveiro - Cooking for Solidarity” tem como objetivo promover a inclusão social de imigrantes e refugiados em Aveiro, através da partilha de comida, receitas e tradições. O projeto celebra a diversidade da nossa região e explora diferentes influências culturais que nos rodeiam. Nós adoramos os ovos moles e as enguias, mas em 2024, Aveiro já é muito mais do que isso. Existem quase 100 nacionalidades a viver na nossa região e nós queremos aprender mais sobre os novos sabores na nossa cidade! Este é somente o primeiro de muitos workshops que estamos a planear para ti, por isso fica atento!
O “Cooking for Solidarity” faz parte do projeto “I Love Aveiro” da Agora Aveiro. Foi organizado em colaboração com a Casa Vera Cruz e o CLAIM Aveiro no âmbito dos Projetos de Solidariedade do Corpo Europeu de Solidariedade da União Europeia. Tem ainda o apoio do Município de Aveiro e do IPDJ - Instituto Português do Desporto e Juventude, I.P..
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