Na passada sexta-feira, a cozinha do prestigiado restaurante Sal Poente transformou-se num espaço de encontro, partilha e descoberta intercultural. No âmbito do projeto europeu EATWISE, a associação Agora Aveiro organizou um evento gastronómico em direto que reuniu o chef Duarte Eira e Saman Hashemi, jovem iraniano, doutorando na Universidade de Aveiro e voluntário da associação.

Transmitido nas redes sociais da Agora Aveiro e do Sal Poente, o evento convidou o público a acompanhar a preparação de receitas do EATWISE Cookbook, um dos principais resultados do projeto. Mais do que uma demonstração culinária, a iniciativa revelou-se uma experiência sensorial e humana, onde a gastronomia funcionou como ponto de encontro entre culturas, histórias e percursos de vida.

Para o chef Duarte Eira, esta colaboração foi também um processo de aprendizagem:

Foi uma experiência muito enriquecedora. Para mim, cozinhar com pessoas de diferentes culturas é sempre uma aprendizagem. Já estou a pensar incluir esta entrada no nosso menu executivo do Sal Poente.

A participação de Saman Hashemi deu um significado especial ao encontro. Natural do Irão e atualmente a viver em Aveiro, Saman partilhou não apenas receitas, mas também histórias e referências culturais. No final do evento, deixou uma mensagem de agradecimento e solidariedade:

Quero agradecer o convite para poder partilhar um pouco da minha cultura convosco. Para muitos iranianos que vivem fora do país, estes momentos são importantes. Mesmo estando longe, continuamos solidários com o povo do Irão neste momento difícil, e a cultura é uma das formas mais pacíficas de manter essa ligação.

Embora atuem em áreas distintas, o Sal Poente e a Agora Aveiro partilham uma convicção comum: comunidades mais fortes constroem-se através do diálogo, da hospitalidade e do reconhecimento da diversidade como valor. Através da comida, criam-se espaços seguros onde as diferenças não se anulam, mas se encontram.

O evento reafirmou o compromisso da Agora Aveiro em promover iniciativas que aproximam pessoas, valorizam contributos diversos e reforçam o sentido de pertença na comunidade local.

Sobre o EATWISE

O projeto EATWISE é uma iniciativa europeia financiada pelo programa Erasmus+, desenvolvida em parceria por organizações de seis países europeus. O projeto utiliza a alimentação como ferramenta educativa para promover sustentabilidade, inclusão social e diálogo intercultural.

O projeto EATWISE está a chegar ao fim, mas convidamos a explorar o nosso “Livro de Receitas”, onde reunimos receitas de imigrantes que vivem nos países parceiros do projeto. Está também disponível gratuitamente o “Guia para Formadores” e o “Guia de Alimentação Intercultural e Sustentável”. Todas estas ferramentas refletem sobre a sustentabilidade e a diversidade cultural.

Esta Atividade online de disseminação foi realizado no âmbito do projeto “EATWISE - Empowering All Together With Inclusive Sustainable Eating”, organizado pela associação italiana Popoli Insieme ao abrigo das Parcerias de Cooperação para a Juventude do programa Erasmus+ (KA220-YOU). Tem como parceiros a Agora Aveiro,  de Portugal, a Edu Playground da Bulgária, a Mano Europa da Lituânia, a Asociatia CPDIS da Roménia e a Belen Kaymakamligi da Turquia. Tem ainda o apoio do Município de Aveiro e do Instituto Português do Desporto e Juventude I.P. e no caso desta atividade, do restaurante Sal Poente.